Mrkvovo-hrášková polévka s para ořechy

Suroviny na cca 4 porce:

300 g hrášku

200 g mrkve

3 lžíce Ricotty

1 lžíce olivového oleje

1 červená cibule

2 stroužky česneku

rozmarýn, sůl, pepř

para ořechy

1 litr vody

Postup:

Ve středním hrnci orestujeme na olivovém oleji cibulku nakrájenou na kousky. Můžete použít mraženou zeleninu, kterou dáme po cca 3 minutkách taky do hrnce společně s nakrájeným česnekem a rozmarýnem - restujeme ještě 1-2 minuty. Potom zeleninu zalijeme litrem vody, osolíme a opepříme. Zeleninu vaříme do změknutí asi 30 minut, potom ji rozmixujeme tyčovým mixérem nebo v mixéru do hladka. Nakonec vmícháme do polévky sýr Ricotta, aby byla ještě krémovější. Podle toho, jakou chceme konzistenci polévky, můžeme přidat ještě vodu. Dochutíme a při podávání posypeme rozdrcenými para ořechy.