Čokoládový cheesecake s lesními plody
Pro některé je možná cheesecake ta nejsnadnější věc na světě, jiným ale může dát pořádně zabrat. Správný cheesecake má být vláčný a krémový. Uvidíte, že tímto dezertem rozhodně nikoho neurazíte.
Budete potřebovat:
Na korpus:
- 150 g sušenek
- 90 g másla
Na krém:
- 500 g tučného tvarohu
- 250 g mascarpone
- 2 vajíčka
- 4 balíčky vanilkového cukru
Na čokoládovou ganache:
- 125 ml smetany ke šlehání (31%)
- 100 g čokolády
Postup:
Troubu předehřejte na 180 °C a připravíme si korpus - sušenky rozdrtíme na drobečky a přidáme rozpuštěné máslo. Vše smícháme tak, aby se to spojilo.Dortovou formu vyložíme pečícím papírem a rozdrcenou směs natlačíme stejnoměrně silnou vrstvou.
V robotu dohladka zpracujeme tučný tvaroh a mascarpone. Přidáme vanilkový cukr, vejce. Vše prošleháme a naneseme na připravený korpus. Pečeme cca hodinu a čtvrt tak, aby byla náplň po okrajích zlatá a uprostřed se ještě lehce chvěla. Cheesecake nechte vychladnout a poté naneste čokoládovou ganache - ve vodní lázni si rozpustíme čokoládu ve smetaně ke šlehání. Necháme ztuhnout a poté můžeme zdobit a podávat.
