Řepové palačinky se sýrovou náplní

Suroviny na palačinky (cca 10 palačinek):

200 g uvařené řepy

500 ml mléka

200 g špaldové mouky

3 vejce velikosti M

špetka soli

Na náplň:

125 g Žervé natural

150 g řeckého bílého jogurtu

cca 50 g strouhaného sýru (my použili Ementál)

½ střední červené cibule

1 stroužek česneku

sůl, pepř

Řepu si oloupeme, nakrájíme na kostečky a vaříme cca 15 minut. Potom vodu z řepy slijeme a řepu rozmixujeme do hladka. Rozmixovanou řepu smícháme s vejci, mlékem, moukou (tu přesypeme přes menší sítko) a špetkou soli. Vznikne nám těsto stejné jako na palačinky – jen bude krásně růžové :-),to opékáme na pánvi stejně jako obyčejné palačinky.

Na náplň jednoduše smícháme Žervé, řecký jogurt, nastrouhaný sýr, cibuli nakrájenou na drobno a prolisovaný česnek. Osolíme a opepříme podle chuti a potíráme ji na palačinky.

Dobrou chuť!