Malinový cheesecake

Pro některé je možná cheesecake ta nejsnadnější věc na světě, jiným ale může dát pořádně zabrat. Správný cheesecake má být vláčný a krémový. Uvidíte, že tímto dezertem rozhodně nikoho neurazíte.

Budete potřebovat:

Na korpus:

150 g sušenek
90 g másla

Na krém:

500 g tučného tvarohu
250 g mascarpone
2 vajíčka
4 balíčky vanilkového cukru

Na malinovou vrstvu:

čerstvé/mražené maliny
třtinový cukr
želatinu
lyofilizované maliny

Postup:

Troubu předehřejte na 180 °C a připravíme si korpus - sušenky rozdrtíme na drobečky a přidáme rozpuštěné máslo. Vše smícháme tak, aby se to spojilo.Dortovou formu vyložíme pečícím papírem a rozdrcenou směs natlačíme stejnoměrně silnou vrstvou.

V robotu dohladka zpracujeme tučný tvaroh a mascarpone. Přidáme vanilkový cukr, vejce. Vše prošleháme a naneseme na připravený korpus. Pečeme cca hodinu a čtvrt tak, aby byla náplň po okrajích zlatá a uprostřed se ještě lehce chvěla. Cheesecake nechte vychladnout a poté naneste malinovou vrstvu. Maliny si dáme do hrnce, přidáme cukr a přilijeme 250 - 300 ml vody a necháme projít varem. Přecedíme a uděláme si z malinového základu želatinu (podle návodu). Do hotové želatiny opatrně přimícháme maliny a nalijeme na cheesecake.